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无色菜脯西芹肉末

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:转载 作者:佚名
无色菜脯西芹肉末属于羹/汤,主要食材橙/桔黄豆橙/桔,口味酱香,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
无色菜脯西芹肉末的做法图片
原  料:
主料:肉末约150克、菜脯约100克、榨菜约100克、西芹约250克。

配料:青椒1只、蒜头3瓣、生姜约2指节。

调料:混合胡椒粉1小勺、白糖1小勺、料酒1大勺、味啉1/2大勺、麻油1大勺。[HaoChi123.com]

特  色:

一、所谓混合胡椒粉,包括了红胡椒、黑胡椒和白胡椒籽打磨而成,从而集中了三者的优点,来源于市场上买的瓶装混合胡椒籽;

二、有唐芹(中式芹菜)先选择唐芹,无唐芹就用西芹,唐芹比西芹香;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。[HaoChi123.com]

操  作:
一、把材料备好,洗净吸干水;

二、榨菜与菜脯切粒洗两次水以降咸度,然后用手抓干;

三、青椒、蒜头和生姜剁成末;

四、西芹切粒;

五、把榨菜与菜脯煸干水后盛起备用;

六、肉末入锅开中火,锅铲捣散,慢炒至刚熟;

七、把肉末拨在一边,加菜油约2大勺,转大火,倒入姜末、蒜末和辣椒粒,煸出香味;

八、与肉末混炒,放入混合胡椒粉1大勺、白糖1小勺、料酒1大勺、味啉1/2大勺,炒均匀;

九、倒入菜脯粒与榨菜粒,兜几下;

十、加入西芹粒后再加麻油1大勺,翻炒至西菜八至九成熟,出锅,开饭。


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营养价值:
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所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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