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酒酿玫瑰馒头

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:转载 作者:佚名
酒酿玫瑰馒头属于京菜,主要食材百合白萝卜花生,口味酒香,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酒酿玫瑰馒头的做法图片
原  料:
普通面粉(中筋面粉)200G,酒酿汁100G,酵母1/4茶匙,红曲粉1汤匙[HaoChi123.com]
特  色:
玫瑰馒头  酒酿玫瑰馒头  玫瑰[HaoChi123.com]
操  作:
1.酒酿里面的米粒挤干净汁后滤掉不用,取100G酒酿汁和面。酒酿可以使面团发酵但是比较缓慢,所以这里添加了少量的干酵母作为补充。所有材料混合揉成光滑均匀的面团

2.面团一发后滚成长条,等分成5个剂子

3.每个剂子再分成4等分分别滚圆压扁

4.每个压扁的小剂子擀成比饺子皮略厚的中间厚周围薄的圆片

5.如图把四张圆面片从上往下顺次叠加

6.再从下往上卷起(也就是从那张叠在最上层的面片开始卷),用手从中间掐断

7.卷好的面片自然形成玫瑰花瓣的样子

8.拧断面卷后将断面朝下就得到两朵玫瑰

9.依次做好所有生坯,排入蒸锅中醒发15分钟

10.凉水上锅水开后中大火蒸15分钟,关火焖10分钟即可


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营养价值:
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