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咸肉[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:涓涓小厨 查看源文
咸肉[图解]属于卤/酱/腌,主要食材五花肉,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
五花肉、高度白酒、花椒、盐(雪花盐和普通盐都可)。[HaoChi123.com]
特  色:
咸肉——速食版。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪五花肉买回来后千万不要洗。


2、盐和花椒直接放在锅里,小火炒香。炒到盐发黄,花椒香味浓郁就可以关火了。


3、高度白酒我用了三瓶盖,抹在五花肉表面,再把炒好的椒盐均匀的抹在肉的表面,到处都要抹到。


4、放进无水无油的容器里,我用的玻璃保鲜盒。盖上盖子,放冰箱冷藏48小时腌制,速食版咸肉就做好啦!


5、从冰箱取出后,用清水冲去表面的椒盐,用厨房纸巾擦干水份,切块后分装好放冷冻保存就可以了。


贴士:如果想做传统版咸肉,只需要挂在室外风干就好,我更喜欢这种快速的,更加润口咸香,各种咸肉做法都适用,今天刚腌制好,晚上就烧了咸肉白菜粉丝煲,我家Q宝又评价了,好吃疯的了。[HaoChi123.com]

营养价值:
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
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