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娘惹咖喱鸡翅

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:豆豆妈妈 查看源文
娘惹咖喱鸡翅属于东南亚菜,主要食材鸡翅,口味咖喱味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
娘惹咖喱鸡翅的做法图片
原  料:
娘惹咖喱鸡酱半包(50G)、鸡翅9个(300G左右)、洋葱半个、胡萝卜小半根、小番茄6个、椰浆1小杯(100ml)。[HaoChi123.com]
特  色:
咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备材料。

2、将鸡翅、小番茄对半切开,洋葱、胡萝卜切块。

3、铁锅放入2汤匙的油。

4、烧热油,放入娘惹咖喱鸡酱炒香。

5、放入鸡块翻炒(2分钟左右)。

6、放入小番茄、洋葱、胡萝卜翻炒均匀。

7、倒入100ml的椰浆和100ml的开水翻炒均匀。

8、煮开后,转小火煮,煮至鸡翅烧熟(大约40分钟左右),汤汁变浓,加少量的盐即可。

贴士:
1、咖喱酱要先炒出香味,炒的时候要用中小火。

2、煮咖喱菜,咖喱酱很重要,如果想要最地道的口味,最好选择地道的咖喱酱。

3、椰浆是使咖喱异常香浓好吃的重点,如果没有也可用牛奶代替。

4、咖喱酱本身会有咸味,所以调味的盐要适量。

5、“娘惹”是指中国人与马来人通婚诞下的孩子,男孩被称为“蓑蓑”(巴音),女孩则是‘娘惹’。他们不但在居住方面有了适应性的转变,而且在饮食习惯上也有所变化,而‘娘惹菜’就是她们以传统中式食物和烹饪方法,配合马来常用香料创制出的第一代‘fusion’菜,形成了自己特别的味道,其特色是味道香浓,带有酸、甜、辣及刺激性味道,充满了热带风味。

6、“娘惹咖哩鸡”是马来西亚有名的菜式之一,是由马拉西亚娘惹咖哩鸡酱与鸡块和番茄烹饪而成的。先不说口味,这鲜嫩的菜色看上去便让人垂涎欲滴了。鲜嫩的鸡块和酸酸甜甜的番茄融入了浓浓的咖哩味,配上白米饭,真是绝配哇。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡翅 - 又名鸡翼、大转弯。 肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;... 全文 所有鸡翅菜谱
所属菜系:
东南亚菜 - 东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味... 全文 所有东南亚菜
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