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醒脑排骨汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:我是兜儿 查看源文
醒脑排骨汤属于羹/汤,主要食材排骨,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
醒脑排骨汤的做法图片
原  料:
排骨500G、莲一截、胡萝卜1根、水发海带结5个、鲜荷叶2片(中等大小)。
料酒、盐、鸡精、胡椒粉。[HaoChi123.com]
特  色:
大考在即提提神——醒脑排骨汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、原料洗净。排骨剁成小段,藕和胡萝卜去皮,切滚刀块,海带结泡发,洗净。荷叶一片切成2×8CM大小的条,另一片洗净待用。

2、锅置火上,倒入适量清水,加入料酒烧开,排骨焯一下捞出;再将水烧开,焯莲藕和胡萝卜,捞出;最后焯海带结。

3、锅洗净,放入切好的荷叶和清水煮开,捞出。

4、放入排骨,海带,藕和胡萝卜,煮开后转小火炖30分钟。

5、加料酒,盐,鸡精,胡椒粉(用量自酌),然后将整张的荷叶盖在汤面上,继续炖15-20分钟。

6、用筷子检查一下排骨上的肉,可以插入就OK了。

[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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