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泡青菜炒胡豆瓣

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:返璞归真CHEN 查看源文
泡青菜炒胡豆瓣属于素食,主要食材蚕豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
泡青菜炒胡豆瓣的做法图片
原  料:
胡豆蚕豆)瓣300克、泡青菜50克、泡红灯笼椒1/8个、蒜薹尖10根左右(可以不放)、盐、味精、油、花椒5-6颗。[HaoChi123.com]
特  色:
来一点怀旧的味道——泡青菜炒胡豆瓣。[HaoChi123.com]
操  作:
1、新鲜胡豆剥去皮,蒜薹尖洗净沥干水分。

2、泡青菜、泡灯笼椒、蒜薹尖切碎。

3、炒锅放油30克左右,烧到5-6成热。

4、下花椒爆锅。

5、倒入豆瓣翻炒一下。

6、把火稍关小一点,盖上锅盖焖1-2分钟,打开锅盖再翻炒一下,再盖上锅盖焖1-2分钟,再打开锅盖后,放入约1/2勺的盐,翻炒一下。

7、放入泡青菜、泡灯笼椒翻炒一下。

8、放入切碎的蒜薹尖。

9、稍翻炒一下后,放一丁点味精起锅。

贴士:
1、豆瓣一定要鲜胡豆剥的豆瓣,不能用干胡豆泡了以后再剥的豆瓣。

2、蒜薹尖没有不放也可以,我是觉得那蒜薹尖看着很新鲜,放一点可以提味,也可以放点葱花。

3、每家的泡青菜、泡辣椒的盐味不一样,放盐要根据情况自行调节。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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