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清汤左口鱼火锅[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
清汤左口鱼火锅[图解]属于砂锅/火锅,主要食材比目鱼,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
左口鱼一条、姜葱2棵、芹菜2棵、酸咸菜100克、西红柿2个、普宁豆酱、白菜心500克、腔骨500克。[HaoChi123.com]
特  色:
鱼肉清汤火锅,鲜嫩不腥,海边人做到了。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把姜葱、芹菜、酸咸菜洗净分别切段、切片。西红柿顺着表皮的纹路切开,不让汤汁流失。


2、火锅注入警戒水位以下的水,放入姜葱、芹菜和腔骨。


3、接通电源烧水,先熬底汤约20分钟。


4、酸咸菜、西红柿、鱼块一起入锅涮,鱼肉5分钟即熟,时间长了鱼肉会变柴。


5、洁白无瑕的鱼肉蘸些普宁豆酱就能吃了,淡淡的酸和咸香,化去了鱼腥味,超级下饭。


贴士:
1、鱼是在市场里档口老板帮杀好并切块的,回家只需清洗干净就行。

2、鲜鱼肉火锅无需用重口味的调味料来破坏它的本味鲜。

3、做鱼肉火锅不腥的秘籍是选好鱼,也无需特别处理,是只锅里的葱姜芹菜不要吝啬放,再放西红柿和酸菜就足够了。

4、鱼肉清汤火锅,鲜嫩不腥,海边人做到了。[HaoChi123.com]

营养价值:
比目鱼 - 又名鲆、牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼,比目鱼又叫鲽鱼,形状像鞋底,也叫... 全文 所有比目鱼菜谱
所属菜系:
砂锅/火锅 - 关于火锅的起源,目前有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是... 全文 所有砂锅/火锅
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