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香辣羊肉煲[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
香辣羊肉煲[图解]属于砂锅/火锅,主要食材羊肉,口味微辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
羊腩800克、香辣汁2/3袋、板栗100克、青椒、红椒少量。[HaoChi123.com]
特  色:
大雪节气后,羊肉新吃法,我家每周要吃2次,上桌汤汁都不剩。[HaoChi123.com]
操  作:
1、买了带皮羊腩800克63元,只有一点点脊椎骨,肉多骨少,做起来合口,不会太多骨头占分量,且这个部位的羊肉口感好,不柴,肥而不腻。


2、羊肉是店家给切块的,回家把它放入一个大锅里,用开水清洗,沥干水。沥干水后的羊肉放入电饭锅内胆里,并放入洗净的南姜和甘蔗。


3、羊肉放入到电饭锅中,启动煲汤功能约2小时。


4、接下来处理板栗,我买的是店家去壳的板栗,回家后用剪刀在每个板栗上划开一小口,放入锅中用用凉水煮开。板栗在锅里煮开即离火,捞出后用手轻轻搓一搓,板栗皮即掉脱开。


5、羊肉煲好后,着急吃的话,加点盐就可以吃了,味道淡,不是所有人的喜欢,接下来要加工一下。


6、脱了皮的板栗放入到砂锅里,炖过的羊肉也捞出到砂锅中。羊肉装入砂锅后,加入少量的原汁羊汤,加入黄记煌一汁成菜香辣汁,调味前我试了汁的咸度,相对我家来说很咸很咸,我只用了2/3包的量,来调味,已经咸的不行。咸度因人而异。


7、入锅后的香辣汁用筷子拌匀,也是防止加热粘锅。上盖,大火烧开后,用小火焖到收汁。


8、撒上青椒、红椒装饰,即可上桌。


贴士:
1、羊肉温补肝阳、滋补木中生气,以助升达故用南姜和甘蔗平衡。

2、香辣汁又咸又辣,调味时按需下料。

3、这一锅羊肉70元,老公说再贵也要多吃,太好吃了。[HaoChi123.com]

营养价值:
羊肉 - 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文 所有羊肉菜谱
所属菜系:
砂锅/火锅 - 关于火锅的起源,目前有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是... 全文 所有砂锅/火锅
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