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干焙土豆饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:知味人生_知味 查看源文
干焙土豆饼属于零食/小吃,主要食材土豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
干焙土豆饼的做法图片
原  料:
土豆几个(最好是淀粉含量高的品种)、葱、黑胡椒、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
干焙土豆饼——神奇的自粘功能。[HaoChi123.com]
操  作:
1、土豆切成均匀的丝,当然这个对土豆丝的要求不高,你也可以直接用工具擦成丝。

2、擦好的土豆丝略略过水,去掉浮面的淀粉,因为需要淀粉析出,所以不要浸泡,也不要冲太多遍。

3、葱切碎。

4、土豆丝加盐,葱花,黑胡椒拌匀,静置一会儿,沥干析出的水分。

5、锅中放稍多一些的油,把土豆丝厚薄均匀的铺在锅底,每个角落都铺到。

6、用小火慢慢的煎制,多调整锅的位置,让每个地方受热均匀,时间比较会相对长,要有耐心哦,当到金黄的时候,土豆丝就自己粘在一起啦。这时候翻个面,煎另外一面。两面都金黄的时候就可以出锅了。

贴士:做法嘛,超级简单,唯一需要注意的就是火候,火不能大,还要有耐心,并多多调整锅的位置,让土豆丝受热均匀。受热之后土豆丝会有大量淀粉析出,就是自身的这些淀粉,使得土豆丝连成了饼状。[HaoChi123.com]

营养价值:
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等... 全文 所有土豆菜谱
所属菜系:
零食/小吃 - 零食,一般情况下,人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外,其余的一律称为零食。一般儿童比较喜欢吃零食,... 全文 所有零食/小吃
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