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菜肉酿香菇

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:悠悠小麦 查看源文
菜肉酿香菇属于家常菜谱,主要食材香菇猪肉青椒/甜椒,口味微辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜肉酿香菇的做法图片
原  料:
胡萝卜小半根、青椒2个、猪肉200g左右、干香菇10个、香葱2根。
植物油、盐、糖、姜、香葱、料酒、白胡椒粉、麻油、水淀粉小半碗。[HaoChi123.com]
特  色:
金秋时节超人气寓意菜——金山香菇。[HaoChi123.com]
操  作:
1、干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。

2、将猪肉剁馅,加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲。

3、将肉馅填在香菇上摆在盘子中,上蒸架蒸。

4、大火烧开水后,转中小火蒸10分钟左右。

5、蒸好的香菇肉取出,将蒸盘中的汁倒入炒锅中。

6、调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁。

7、淋在香菇肉上面,用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。

贴士:
1、这道菜的点睛之处在于加入了青椒,微辣的口感配上肉和香菇刚刚好。

2、调料汁的时候,水淀粉要比较稀,做出料汁粘稠但不要太厚。

3、其实这就是一道菜肉酿香菇啦,所谓酿也是客家菜的说法,按我们这里的说法,就是香菇蒸肉,之所以取个标题党的菜名,这里面有几个意思:一是,香菇上面的一团肉坚挺坚挺的,远远看去,特别像一座小山。二是,菜里面用到了胡萝卜,再加上表面淋上的酱汁颜色是黄黄的,颜色很漂亮。三是,现在时值金秋,是收获的季节,寓意财源滚滚来,有个好彩头。[HaoChi123.com]

营养价值:
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