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山楂肉条

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
山楂肉条属于家常菜谱,主要食材里脊山楂,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
山楂肉条的做法图片
原  料:
里脊500克、山楂片50克,绍酒1小匙,葱、姜、花椒各5克,白糖、香油各1/2匙,植物油2000克(实耗约60克)。[HaoChi123.com]
特  色:
酸甜可口,健胃消食——山楂肉条.[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪里脊洗净,放入开水锅中,再放入一半山楂片,煮至里脊肉六成熟时捞出。

2、将里脊肉晾凉,切成粗条。

3、里脊条加植物油、姜、葱、绍酒、花椒拌匀,腌30分钟,沥干。

4、起油锅烧至五成热,放入肉条炸干水分,呈微黄色时捞出。

5、锅留底油,放入剩余山楂片半炸半炒片刻。

6、放入肉条反复翻炒。

7、微火焙干,淋入香油、白糖拌匀即成。

贴士:《本草纲目》早有记载:“凡脾弱、食物不化,胸腹酸胀者,于食后嚼二三枚(山楂),绝佳”。中医认为,山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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