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辣炒刀把蛏

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天的那1边- 查看源文
辣炒刀把蛏属于海鲜,主要食材蛏肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
辣炒刀把蛏的做法图片
原  料:
鲜活刀把蛏3只、青椒1个、姜丝。
干红辣椒1-2个、生抽、料酒、淀粉、盐、香油。[HaoChi123.com]
特  色:
虽辣不掩鲜——入味辣炒刀把蛏。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将刀把蛏冲洗干净,用刀剔除肉去除边角的脏膜。

2、锅中加水煮开,放入蛏子焯烫约1分钟,捞出切段备用。

3、青椒切段,红辣椒切段。

4、料汁:碗中倒入适量料酒,生抽和一小撮淀粉搅匀。

5、锅中加油5成热时,放红尖椒和姜丝爆香,倒入青椒翻炒变色。

6、倒入切段的蛏肉,同时倒入料汁炒匀。

7、加盐,香油调味出锅。

贴士:要想保证蛏肉的脆嫩,整个炒制的过程要快一些,因为蛏肉很容易变老。[HaoChi123.com]

营养价值:
蛏肉 - 又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。 竹蛏脊椎动物,软体动物门,瓣鳃纲,竹蛏科。贝壳光滑,黄褐色,有光泽,壳质脆薄;表... 全文 所有蛏肉菜谱
所属菜系:
海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文 所有海鲜
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