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老鸭笋干煲

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蛋白质厨房 查看源文
老鸭笋干煲属于砂锅/火锅,主要食材鸭肉竹笋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
老鸭笋干煲的做法图片
原  料:
老鸭1/4只、天目山干200克(天目山干,提前一晚泡发)、料酒、盐、姜。[HaoChi123.com]
特  色:
老鸭笋干煲——汤醇肉香的美味煲。[HaoChi123.com]
操  作:
1、老鸭切块焯水备用。

2、将焯过水的鸭块放入砂锅加上生姜片。

3、加入加入10ML料酒,并加入清水到最高水位线。

4、滚沸后,加入泡发的笋干大火烧开,盖上盖子转小火。

5、加入10ML牛奶,炖1个半小时,出锅前加入盐即食。

贴士:
1、老鸭煲一定要小火慢炖2个小时,才能确保鸭肉的香醇酥软。

2、清水一定要一次加足,不能中途续水。

3、使用天目山笋干要剪去老头,撕开清洗,并泡水数小时。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来... 全文 所有鸭肉菜谱
竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。 竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西... 全文 所有竹笋菜谱
所属菜系:
砂锅/火锅 - 关于火锅的起源,目前有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是... 全文 所有砂锅/火锅
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