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酱香蓑衣黄瓜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
酱香蓑衣黄瓜属于卤/酱/腌,主要食材黄瓜,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酱香蓑衣黄瓜的做法图片
原  料:
黄瓜1根、大蒜6瓣、红彩椒半块、芝麻酱2勺、盐、白醋、香油各适量。
[HaoChi123.com]
特  色:
新手也可以切出完美的蓑衣黄瓜——酱香蓑衣黄瓜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将黄瓜反复洗净,在黄瓜的两侧垫两根筷子。

2、从右向左切,刀与筷子呈90°,均匀的切片,片切的越薄,蓑衣黄瓜会拉的越长。

3、从右向左将整根黄瓜切完,去掉黄瓜的两端。

4、用手将切好的黄瓜翻面,原来切好的那面朝下,筷子放黄瓜两侧。

5、依然从右向左切,刀与筷子大约呈45°斜切,均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。

6、用手轻轻一拉,完美的蓑衣就切好了。

7、切好的蓑衣,放入盆内,加少许盐进行腌制。

8、再加少量白醋,经过白醋和盐的腌制,再把水分挤出来,可使黄瓜的口感更加爽脆。

9、腌制黄瓜的时候,调制麻酱汁,取两勺芝麻将放入碗内,加少许盐调味。

10、再加适量香油,将麻将泻开,用香油泻麻将,更香更容易搅拌开。

11、红彩椒切碎丁,大蒜切碎末。

12、彩椒丁和蒜末洒上去,浇上麻酱汁,就可以美美的享用了。

贴士:黄瓜性凉,味甘;入肺、胃、大肠经;具有清热利水,解毒消肿,生津止渴的功效。黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾,能够抗衰老、降血糖、减肥强体、健脑安神的作用。黄瓜属凉性食物,成分中96%是水分,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。[HaoChi123.com]

营养价值:
黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。 黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短... 全文 所有黄瓜菜谱
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
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