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蚝油里脊

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
蚝油里脊属于家常菜谱,主要食材里脊,口味豉香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蚝油里脊的做法图片
原  料:
里脊250克、青椒100克。
蒜粒、豆豉、蚝油、料酒、酱油、盐、味精、水淀粉、花生油各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
广式风味——蚝油里脊。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪里脊肉洗净,切成稍厚的片。

2、猪肉片放碗内,加入料酒、酱油、水淀粉拌匀,腌制上浆,待用。

3、豆豉剁成碎粒。青椒去蒂、籽洗净,切块。

4、青椒块放入开水锅中焯烫一下,捞出沥干。

5、炒锅放油烧热,下蒜粒、豆豉爆香,放入里脊片炒散。

6、加入青椒、味精、蚝油、盐翻炒片刻,加少许水烧开。

7、用水淀粉勾芡,炒匀,出锅即成。

贴士:广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。[HaoChi123.com]

营养价值:
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