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凉拌什锦粉丝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
凉拌什锦粉丝属于凉菜/拌菜,主要食材胡萝卜豆芽,口味清淡,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
凉拌什锦粉丝的做法图片
原  料:
绿豆粉丝50克、胡萝卜黄豆芽各30克、芹菜5根。
陈醋、生抽各1大匙、砂糖、香油各1小匙、盐1/8小匙、蒜蓉5克。[HaoChi123.com]
特  色:
午餐素食——凉拌什锦粉丝。[HaoChi123.com]
操  作:
1、芹菜择洗净,切段;胡萝卜去皮,洗净切细丝;黄豆芽去根,洗净;绿豆粉丝提前用冷水泡软。

2、锅内烧开水,放入芹菜段、胡萝卜丝、黄豆芽焯烫1分钟,捞出。

3、再放入泡好的粉丝焯烫1分钟。

4、将焯烫好的材料过凉后,再浸入冰水中约5分钟,取出沥干水,放入碗内。

5、将所有调料放入碗内调匀,做成料汁。

6、将料汁淋在焯好的原料上,拌匀即可。

贴士:
1、汆烫过的原料一定要沥干水,再拌入调料。

2、可以将芹菜、胡萝卜、黄豆芽分开烫,芹菜易熟,焯烫的时间较短。[HaoChi123.com]

营养价值:
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胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。 胡萝卜为伞形科,一年生或... 全文 所有胡萝卜菜谱
豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。 黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但... 全文 所有豆芽菜谱
所属菜系:
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