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川香回锅肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天的那1边- 查看源文
川香回锅肉属于川菜,主要食材五花肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
川香回锅肉的做法图片
原  料:
五花肉青蒜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、豆豉、糖、料酒、油、葱姜片、八角。[HaoChi123.com]
特  色:
川香回锅肉——绝对米饭杀手。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪肉洗净冷水放入锅中加水没过猪肉,加适量料酒,葱姜片。

2、点火煮至能用筷子插透肉离火,将肉捞出沥干水分放凉,盖保鲜膜放入冰箱冷藏约2小时。

3、冷藏好的猪肉切成片(不冷藏也可以)备用。

4、青蒜洗净斜切成片备用。

5、起油锅烧至6成热放入肉片翻炒,喷入适量料酒。

6、然后依次加入豆瓣酱和黄豆酱,糖,豆豉翻炒均匀。

7、加入青蒜炒匀即可出锅(青蒜不能炒的太软了炒匀即可)。

贴士:豆瓣酱和黄豆酱已经很咸了,无需再另加盐。[HaoChi123.com]

营养价值:
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 全文 所有川菜
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