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重阳糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:手心相靠 查看源文
重阳糕属于糕点/甜点,主要食材糯米大米,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
重阳糕的做法图片
原  料:
糯米粉150G、大米粉250G、白糖80G、豆沙150G、水少许。
分量:根据模具大小而定,亦真做了10个。[HaoChi123.com]
特  色:
重阳节,你登高了吗?——重阳糕。米粉的味道很纯粹,香香甜甜,很清爽的一款节令点心。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将大米用食物料理机磨成粉状,如果有现成的粳米粉就更好了。

2、将大米粉、糯米粉、糖放在一起拌匀。

3、在拌匀的米粉上撒上水,拌成小雪花状。

4、将米粉放入模具一半。

5、然后放入些豆沙。

6、剩余空间用米粉填平,然后入锅蒸约20分钟左右即可。

贴士:
1、农历九月九日,为传统的重阳节,又称“老人节”。因为《易经》中把“六”定为阴数,把“九”定为阳数,九月九日,日月并阳,两九相重,故而叫重阳,也叫重九。重阳节早在战国时期就已经形成,到了唐代,重阳被正式定为民间的节日,此后历朝历代沿袭至今。

2、重阳糕的来历:有些地方的百姓因为在重阳节这天没有高处可以攀登,就有人由“高”想到了“糕”,从而以吃糕代替登高,表示步步高升,因为只在重阳节当天吃,所以命名“重阳糕”。

3、此款点心最重要的地方就是撒水,只要成小雪花状就可以了,貌似亦真的水有点撒多了,不过味道很香糯,很清甜,如果撒水适量的话,成品应该是散粉状。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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