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田螺鸡煲

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天堂游 查看源文
田螺鸡煲属于砂锅/火锅,主要食材鸡肉螺肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
田螺鸡煲的做法图片
原  料:
田螺200-300G、光鸡1只(约500-600G)、青红椒各一个、洋葱半个、紫苏适量(无可省)。
姜3-5大片、蒜3-5大个、葱、油、生抽、米酒、胡椒粉、砂糖、生粉各适量。[HaoChi123.com]
操  作:
1、田螺提早两天前浸水吐净泥沙用钳子夹掉尾部冲洗干净备用,光鸡冲洗干净剁块加入适量油,少许盐和胡椒粉以及少许生粉混合搅拌均匀腌半个小时备用。

2、青红椒去籽冲洗干净切块,洋葱切块,葱摘好切段分葱白和葱绿部分,紫苏摘好分两部分。

3、姜蒜葱白和部分紫苏下锅爆炒出香味后倒入鸡块或田螺,撒米酒爆炒片刻后倒入砂锅内,倒入适量米酒,生抽和少许水,少许砂糖和胡椒粉翻炒均匀焖煮5-8分钟。

4、放青红椒和洋葱翻炒均匀继续焖3-5分钟后撒葱和剩下紫苏翻炒均匀即可。

贴士:这款鸡煲原锅上桌前可再焖个几分钟,味道更香浓哦。放田螺的水桶放块铁可加速田螺吐沙速度。田螺鸡煲味道比较浓厚,适合配啤酒,菜吃得差不多加加入水或者高汤,配上米饭或面或米粉一起煮了再吃,滋味更好。[HaoChi123.com]

营养价值:
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