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香卤豆腐

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:末小懒 查看源文
香卤豆腐属于卤/酱/腌,主要食材豆腐,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
香卤豆腐的做法图片
原  料:
豆腐两块。
盐、酱油、香叶5片、桂皮一块、八角一个、花椒一小把。
[HaoChi123.com]
特  色:
独家秘制的卤豆腐小法——香卤豆腐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、北豆腐切成大块,放到通风的地方风干水分,早上买来豆腐,中午就可以做了。

2、锅里倒入油烧热,放入豆腐块炸至两面金黄,盛出放凉。

3、张一锅水,水里放入盐,花椒,八角,香叶,桂皮掰碎,烧至开锅。

4、水开之后放入酱油,再烧至开锅。

5、把烧开的卤料倒入煎好的豆腐里,把豆腐再次烧开,浸泡自然冷却就好啦。

贴士:卤的时候一定要把卤料烧开,倒入豆腐再次烧开,这样味道才会渗到豆腐里。煮好后防止一会味道更香哟。[HaoChi123.com]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
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