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腌黄瓜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
腌黄瓜属于卤/酱/腌,主要食材黄瓜,口味麻辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
腌黄瓜的做法图片
原  料:
黄瓜1000克、青椒150克、红椒100克。
生姜10克、白酒1茶匙、盐3汤匙、白糖3汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋2汤匙、味精1/2茶匙、八角1个、花椒2茶匙、麻椒2茶匙、干辣椒6个。[HaoChi123.com]
操  作:
1、黄瓜、青红椒洗净。把黄瓜切成条,放入所有的盐。用手抓匀腌制30分钟,中间翻动2次。

2、青红椒去籽去蒂后切条。生姜切片,干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。

3、锅烧热放入油,接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒,小火慢慢炒出香味。趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。

4、腌制过的黄瓜用手挤出水分。放入青红椒条。放入白糖、味精,倒入炒好的香料汁拌匀。放入保鲜盒中,密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

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营养价值:
黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。 黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短... 全文 所有黄瓜菜谱
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
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