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老北京葫塌子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:岸芷汀兰 查看源文
老北京葫塌子属于零食/小吃,主要食材白面西葫芦,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
老北京葫塌子的做法图片
原  料:
西葫芦、面、胡萝卜鸡蛋
青蒜(或葱花儿)、盐、鸡精、香油、料酒、熟芝麻[HaoChi123.com]
操  作:
1、西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝,盛入小盆中,加鸡蛋、碎青蒜、盐、鸡精、料酒后,顺一个方向搅拌,放置4-5分钟饧饧。

2、再次搅拌后,逐步放入面粉约半斤,搅匀,调成糊糊状,如果较稀,再加入一些面粉搅匀。太稀了,摊不成饼,也不可太稠,太稠了摊不开。

3、最后放入香油,搅拌均匀。

4、不粘锅上小火,用勺舀入糊糊倒入锅中摊匀。不断转动,使其受热均匀。

5、待上面面糊全部变色后,把葫塌子小心翻过来,不断转,撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黄,即可出锅,盛入盘中,待食用。

6、可以自己调制蒜泥、醋和香油组合的调料汁,或根据自己口味搭配其他调料汁。

7、卷个卷,沾着汁儿,开吃吧。

贴士:我还熬了锅小米粥,嘿嘿,这餐蛮平民化了吧。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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