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比目开屏

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:雨木80 查看源文
比目开屏属于私房菜谱,主要食材比目鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
比目开屏的做法图片
原  料:
比目鱼偏口)2条、热狗肠3根、葱、姜、蒜、料酒。[HaoChi123.com]
特  色:
漂亮的小丑鱼——比目开屏。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将比目鱼清理干净。

2、平均分段切开。

3、加入姜片,葱,料酒,十三香,少许酱油腌半个小时。

4、热狗肠切寸段,在一端切面切十字刀,切至2/3深度,不要切透。

5、摆出开屏的造型,腌时的汁倒掉不要。

6、在上面撒上葱花,蒜碎,姜丝,香肠碎,放入热狗肠。

7、蒸锅中水烧开。

8、水开后,放入鱼,蒸8分钟左右。

贴士:
1、腌鱼时放入姜和料酒能去腥味。

2、蒸的时候要把腌时的汁倒掉不要,这样就更能去除腥味。

3、蒸的时候要等水开后,再放入鱼,再开始计时。[HaoChi123.com]

营养价值:
比目鱼 - 又名鲆、牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼,比目鱼又叫鲽鱼,形状像鞋底,也叫... 全文 所有比目鱼菜谱
所属菜系:
私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文 所有私房菜谱
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