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虫草茎猪肝瘦肉水

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大家姐coco 查看源文
虫草茎猪肝瘦肉水属于羹/汤,主要食材猪肝猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
虫草茎猪肝瘦肉水的做法图片
原  料:
瘦肉300克、猪肝100克、虫草茎20克、江瑶柱15粒、红8个、姜3片、鸡蛋1只。[HaoChi123.com]
特  色:
补血养颜的秋冬滋补汤水——虫草茎猪肝瘦肉水。[HaoChi123.com]
操  作:
1、先将虫草茎和江瑶柱洗净,用有盖的大碗放入江瑶柱、虫草茎加入2碗清水浸30-60分钟。

2、将猪肝洗净切片,放入清水浸泡4-5次,将血水轻轻抓出洗浄。

3、瘦肉洗净剁碎,用盐、生粉,砂糖、生抽,清水各少许拌匀。

4、汤锅内放入6碗清水,将姜片、红枣(去核)、虫草茎、江瑶柱(拍碎)和水一齐加入煮滚。

5、转至中小火煮40分钟。鸡蛋打散待用。

6、猪肝浸泡用手轻轻抓干水至水清,用生粉、料酒拌匀。

7、待汤煲40分钟后,加入剁碎的瘦肉搅散。

8、再放入猪肝煮至猪肝熟透。

9、最后加入鸡蛋液和食盐调味即可(边加蛋液边搅拌)。

贴士:剁碎的痩肉一定要加入少许清水一齐拌匀,不然瘦肉会粘在一起,不容易散开的。这个汤连汤带渣一起食用,起到补血、补铁、养颜、强身的作用。亦可加入元肉、杞子、党参、北芪之类的药材。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪肝 - 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 10... 全文 所有猪肝菜谱
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组... 全文 所有猪肉菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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