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蜇皮瓜菜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
蜇皮瓜菜属于东北菜,主要食材海蜇黄瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蜇皮瓜菜的做法图片
原  料:
海蜇皮130克、黄瓜200克、胡萝卜30克、香菜少许。
盐5克、味精3克、生油、醋、香油各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
地道的东北凉拌菜——蜇皮瓜菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净,切成丝,盛入盘中。

2、将海蜇皮切丝,入沸水中汆水,捞出,盛在黄瓜丝、胡萝卜丝上面。

3、所有调味料一同放入碗中,调成味汁。

4、将味汁淋在菜上面,调拌均匀即可。

贴士:
1、海蜇皮汆水时,见海蜇皮略收紧便马上捞出,时间控制在30秒内,否则易汆老。

2、东北菜是在满族菜肴的基础上,吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处,不断形成和发展出来的。东北菜的许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征,口味醇厚香浓,菜肴丰富又实惠。[HaoChi123.com]

营养价值:
海蜇 - 又名水母、白皮子。 海蛰犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样... 全文 所有海蜇菜谱
黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。 黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短... 全文 所有黄瓜菜谱
所属菜系:
东北菜 - 松辽风味,包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味,或称东北风味。 辽宁省地处我国东北南部,南端为辽东半岛,西南海... 全文 所有东北菜
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