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焗烤煲仔饭

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:90后的小厨房 查看源文
焗烤煲仔饭属于精品主食,主要食材大米,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
焗烤煲仔饭的做法图片
原  料:
大米、腊肠、香菇、青椒。
油、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉。[HaoChi123.com]
特  色:
中西合璧的煲仔饭,没有最“折腾”,只有更“折腾”。[HaoChi123.com]
操  作:
1、大米实现用清水洗净后浸泡两个小时。

2、将浸泡好的大米放入砂锅中,加入浸泡大米的水,再加入小半勺植物油。

3、青椒、香菇洗净切丝,腊肠洗净斜切成段。

4、用大火将米煮开。

5、开锅后转小火焖。

6、焖到米饭汤水基本收干,大约十分钟左右。

7、码放上切好的腊肠、香菇丝、青椒丝,再沿着锅边淋入一勺植物油。

8、盖上盖,小火继续焖到水分收干,听到有滋滋的响声,关火让米饭继续在砂锅中焖一会。

9、两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许胡椒粉调成汁。

10、将调好的酱汁均匀的浇入饭中。

11、撒上马苏里拉芝士碎。

12、放入烤箱中,180度,上火烤到芝士融化变得金黄即可。

贴士:其实煲仔饭的做法真的不难,只要按照步骤一步步来,注意好火候和时间,相信谁都可以做出很美味的煲仔饭。
1、大米要事先浸泡,煮米饭的水中加点油会使米饭煮出来松软可口,水和米的比例按照水面没过食指的第一个关节放。

2、米饭开锅后要转小火焖,可以防止米汤溢出和护国,同时又能保证米饭充分熟透。

3、放入腊肠和蔬菜后,沿着锅边淋入适量的油,在继续小火焖可以让锅底产生一层香脆的锅巴。

4、听到滋滋的响声后即可关火,关火后不要着急开锅,可以让腊肠和蔬菜的香味充分渗入米饭当中,米饭吃起来会更香哦。

5、煲仔饭本身没什么味道,要让米饭好吃,必须配上料汁,我用的这个料汁是直接用酱油和蚝油加少许糖调的。因为我家基本不使用味精鸡精之类的调味品,这个料汁也可以用酱油、蚝油、鸡精、白糖和清水调成。

6、烤制的时候用上火,烤到芝士融化变得金黄即可,防止已经锅巴被烤焦了。[HaoChi123.com]

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