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葱油拌双丝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天的那1边- 查看源文
葱油拌双丝属于凉菜/拌菜,主要食材海蜇白萝卜,口味清淡,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
葱油拌双丝的做法图片
原  料:
海蜇皮适量、白萝卜适量、盐、油、香油、糖、生抽、醋、葱末。[HaoChi123.com]
操  作:
1、海蜇皮冲洗干净细沙用水浸泡,中间多换几次水泡去盐味。

2、萝卜洗净去皮,切成细丝或细条,撒盐腌渍约20分钟挤去水份。

3、将浸泡好的的蜇皮,切成丝备用。

4、锅中加水烧开后,立即关火将蜇皮丝放在漏勺里面,直接在开水里焯烫。

5、看到蜇皮丝卷起就可以了,不要过度焯烫。

6、将蜇皮丝和萝卜丝混合加入生抽,糖,醋拌匀。

7、锅中加适量花生油和香油,加热至7成热关火投入葱末炸出香味。

8、放凉葱油倒入双丝中,拌匀即可。

贴士:焯烫蜇皮时一定不要焯烫过度,不然会紧缩变得很小。[HaoChi123.com]

营养价值:
海蜇 - 又名水母、白皮子。 海蛰犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样... 全文 所有海蜇菜谱
白萝卜 - 又名莱服、萝卜。 白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜... 全文 所有白萝卜菜谱
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 全文 所有凉菜/拌菜
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