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鲜笋炒面筋

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
鲜笋炒面筋属于素食,主要食材竹笋白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鲜笋炒面筋的做法图片
原  料:
200克、面筋150克、胡萝卜片少许。
盐5克、蚝油10克、酱油8克、姜片、蒜、色拉油各少许。[HaoChi123.com]
特  色:
蛋白质美食——鲜笋炒面筋。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将鲜笋剥去笋皮。

2、鲜笋洗净后沥干水分,切片,入沸水中汆透。

3、胡萝卜片、姜片、蒜分别洗净,备用。

4、面筋用手撕成圆轮状,入油锅中炸好,捞出沥油,备用。

5、锅中下油烧热,煸香姜、蒜,再将鲜笋下入锅中,快炒2分钟。

6、放入炸好的面筋,加少许水,煮3分钟后调入盐、蚝油、酱油翻匀,大火收汁即可。

贴士:面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。[HaoChi123.com]

营养价值:
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