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老北京驴打滚

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:最浪漫的狮 查看源文
老北京驴打滚属于零食/小吃,主要食材糯米红豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
老北京驴打滚的做法图片
原  料:
抹茶粉一大匙、糯米粉适量(狮是用的一个大碗装的约二分之多一些)、椰丝、红豆沙。[HaoChi123.com]
特  色:
非传统意义上的老北京驴打滚。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将糯米粉用水调成糊状略稀薄一些上锅蒸约10分钟,中间要搅拌几次,以便面糊熟的快一些。当面糊呈透明状无白心即可。

2、将蒸好的糯米糊拌入一大匙的抹茶粉,并用温开水不停的搅拌上劲,致面团光滑后即可。

3、将刀板用保鲜模包上,洒上椰丝,分量可以多一些,将2倒入。使面团表面粘上椰丝并进行整形。

4、再将红豆沙包上保鲜模整成比3略小的长方形。

5、将4放在3上。

6、卷成长卷后,用刀沾凉水切成块即可食用。非传统意义上的老北京驴打滚。

贴士:
1、提起老北京的传统小吃驴打滚可是一道让人耳熟能详的名小吃了。那粘裹着豆面卷了豆沙的糯米卷,吃上一口,总是那么的让人回味。狮虽非北京人,但是也非常的爱吃驴打滚。

2、不过狮觉得这做美食的快乐就在于不断的创新。就拿这老北京的驴打滚来说,传统的是用豆面、糯米面、豆沙做成,而狮家里的存货中没有豆粉,但有快过期的抹茶粉与椰丝,就对其进行了改良,把豆粉换成了椰丝,在糯米粉中加入抹茶粉,做成的抹茶椰丝驴打滚已非传统意义上的驴打滚,但是味道真的超赞哈![HaoChi123.com]

营养价值:
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