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盐焗海蛏

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Joan 查看源文
盐焗海蛏属于海鲜,主要食材蛏肉,口味咸鲜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
盐焗海蛏的做法图片
原  料:
海蛏、一整包盐、几片香叶、八角。[HaoChi123.com]
特  色:
原汁原味吃海鲜——惊艳的平底锅版盐焗海蛏。[HaoChi123.com]
操  作:
1、海蛏洗净吐好沙备用。

2、用小刀在蛏壳中间的连接处轻轻划一刀。

3、平底锅洗净擦干,将一整包铺在平底锅上。

4、放入几片香叶和八角,接着先开火把香叶、八角就着盐先炒出香味,然后把香叶和八角挑出。

5、将处理好的蛏一一摆好。

6、盖上盖子,小火慢慢烘烤5-7分钟即可(关火时可以盖着盖子继续焖一小会)。

贴士:
1、在蛏壳划时记得轻轻的,不要划断——海蛏本身有不少水分,这样轻划一刀是为了去掉海蛏里的水分,方便后面烘烤熟,轻轻划一刀,就会有水出来的。

2、炒香叶和八角不是必要的,也可以不用的,直接在锅里均匀地铺上盐巴,然后就摆上蛏子的,但是有这一步,后面用来烘烤蛏的盐会更有香味,而且如果喜欢的话,还可以加点花椒。

3、我是把蛏子开口向下摆放的,也可以把蛏的一面朝下摆的,这个看个人。

4、烘烤的时间,由平底锅的大小和蛏的数量不同可作些许调整的,我用的平底锅是平时用来煎蛋饼用的,比较小,直径差不多在23-25CM左右。

5、成品上撒的是小青椒,因为快到9点时才下班,去超市时葱已经完全卖光了,所以就临时起意用小青椒来代替,撒在表面哈。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文 所有海鲜
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