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黑胡椒扇贝焗香菇

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:细雨霏霏 查看源文
黑胡椒扇贝焗香菇属于美国菜,主要食材贝肉香菇,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
黑胡椒扇贝焗香菇的做法图片
原  料:
蒜苗三根、香葱、香菇、鸳鸯贝(也就是扇贝)。
适量黄油、大蒜末、红酒10克、少许盐、少许酱汁、黑胡椒。[HaoChi123.com]
特  色:
仿制必胜客——黑胡椒扇贝焗香菇。[HaoChi123.com]
操  作:
1、原料:大蒜苗三根,是大蒜的苗子,没有就用大蒜瓣代替,加些香葱即可。香菇洗净备用,麦德龙里买到的鸳鸯贝,也就是扇贝。

2、大蒜叶子切细末,香菇切块备用。

3、平底锅烧热,加入适量的黄油,无盐有盐皆可,放入大蒜末爆香。

4、将香菇下入锅中,小火慢慢翻动,不必加水。怕蒜味不浓可加入大蒜碎增味。

5、待香菇熟了,放入洗净的扇贝,加入红酒10克,去腥增香。加入少许盐调味,喜欢颜色深的可以加入少许的酱汁调色。

6、整个过程不用加一滴水的,蘑菇和扇贝会出很多水分。收干汤汁,出锅前用将黑胡椒洒在菜上拌匀即可。

贴士:
1、虽然比必胜客的味道差一些,但是依然十分的美味,做这个菜是不放一滴水的,香菇和扇贝会出水,香菇吸饱了扇贝的鲜汁,在黄油的滋润下,经过比较长时间的焗制,肉质非常的肥美。用其他类似海产品大概也能做出这等美味,我偏爱用扇贝做的,因为其他的贝类加热时间长,会太老,咬不动,而扇贝这方便的情况还好。用的油量也不是太多,为了色面好看而多加的黄油,等菜吃完了,可以用两片白吐司抹掉黄油,第二天放平底锅里煎一下,就是非常美味的蒜香黄油吐司。这个菜价格并不便宜,但是胜在数量多了许多。可不是那小小的容器里不够塞牙缝的几口。不过海边的筒子们尽可尝试,扇贝便宜哦!

2、如果觉得长时间的焗制会导致扇贝太老,也可以先将扇贝过沸水,香菇快好的时候放进去,那样就会比较鲜嫩啦![HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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