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羊肉煲

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大家姐coco 查看源文
羊肉煲属于家常菜谱,主要食材羊肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
羊肉煲的做法图片
原  料:
羊排2300克(中午只做了-半的羊排)、马蹄8个、红萝卜1个、生姜1块、当归3片。
大蒜3棵、李锦记柱侯酱适量、冰片糖适量、白腐乳3件。[HaoChi123.com]
特  色:
给家人的温暖——冬季防寒吃羊肉煲。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将羊排洗净斩件,汆水,用清水洗去血污沥干水分备用。

2、马蹄去皮,红萝卜去皮切片,生姜刮皮拍烂。

3、大蒜切段。

4、热锅下油,加入姜、大蒜蒜白爆香,再加入汆过水的羊排爆香(我用的是电火锅做好方便)。

5、羊排爆至金黄色加入柱侯酱再继续翻炒。

6、炒至香味溢出,加入红萝卜、马蹄、当归拌匀。

7、再加入冰片糖、白腐乳和开水3碗大火煮滚。

8、中火煮30-45分钟下盐调味即可(用白腐乳压碎加熟油),来做调味料更美味哦!

9、寒冷天气边滚边加入自己喜欢的蔬菜来吃,真是人生一大享受哦!

贴士:
1、这个羊肉煲其它材料可加减,但是生姜和当归一定不能少,这两样材料是除去羊肉的膻味的。

2、如果用羊肉来煲汤,可去除柱侯酱、白腐乳和大蒜,加点元肉和忋子或党参都可以。

3、煲汤后也可加入柱侯酱、白腐乳和大蒜炆5-10分钟也一样美味哦。

4、羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉性温热,补气兹阴,暖中补虚,开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益气的温热补品,温热对人体而言就是温补。[HaoChi123.com]

营养价值:
羊肉 - 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文 所有羊肉菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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