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无水红焖羊肉[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:涓涓小厨 查看源文
无水红焖羊肉[图解]属于砂锅/火锅,主要食材羊肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
羊腿肉(羊排我家更喜欢)、米酒、葱段、姜块、八角、桂皮、香叶、五香粉、生抽、老抽、黄冰糖、蚝油、盐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、买了一个羊腿。回来分好,按一次吃的量装袋。


2、羊肉洗净,入冷水锅,加米酒焯水,水开后倒出,温水洗去血沫,放入高压锅,加入除盐外的所有调味料,羊肉加热后会有油脂和肉汁析出,所以不用放水,调味料的液体量就够了,如果不是用高压锅,长时间小火炖煮的话,需要加适量的水。


3、高压锅上汽后转最小火炖15分钟,我用的高压锅压力大,普通高压锅按自家炖煮时间压至软烂。


4、胡萝卜切块放入砂锅,高压锅自然解压后把软烂的羊肉也倒入砂锅。


5、加适量盐,中小火把胡萝卜煮至软烂(十来分钟就好),羊肉入味就可以食用了。
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营养价值:
羊肉 - 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文 所有羊肉菜谱
所属菜系:
砂锅/火锅 - 关于火锅的起源,目前有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是... 全文 所有砂锅/火锅
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