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丝瓜蛤蜊汤

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:美厨婷婷 查看源文
丝瓜蛤蜊汤属于羹/汤,主要食材蛤蜊丝瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
丝瓜蛤蜊汤的做法图片
原  料:
特  色:
怎样淘净蛤蜊肉里的沙——丝瓜蛤蜊汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、先把蛤蜊用水洗净,加少量水煮熟,蛤蜊汤不要仍倒在一个碗里。

2、蛤蜊入菜,最忌讳有沙,把剥出的蛤蜊肉放在蛤蜊原汁里用筷子不断搅拌,好了,沉淀一下。

3、丝瓜打皮,用刀拍碎,切片,锅内烧开水下入丝瓜,煮软后用筷子缓慢的把蛤蜊肉夹进锅里。

4、把蛤蜊汤也倒入锅中。

5、汤不要一下子倒进去,慢慢倒最后就能看到沉淀下来的沙子。

6、鸡蛋打碎均匀倒在丝瓜蛤蜊汤上,因为蛤蜊汤本身有盐分,如果觉得淡了可以根据自己口味加适量盐。

贴士:蛤蜊最大的缺点就是有沙,平时去超市买蛤蜊,老妈都下午才去,她说早上的蛤蜊沙没吐干净。想想也是,那要是买了早晨的蛤蜊,有什么办法让其吐沙呢?常吃的主儿都知道一两种办法:1、放把剪刀(铁的)在蛤蜊里;2、水没过蛤蜊再倒滴油在表面,隔绝空气,憋的它吐。这两种办法的确管点儿用,但费时间,要是急着吃可来不及。[HaoChi123.com]

营养价值:
蛤蜊 - 又名花蛤、文蛤、西施舌。 蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔,在青岛附近,它主要产于胶州湾内,栖息在潮间带中、下区以下... 全文 所有蛤蜊菜谱
丝瓜 - 又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。 丝瓜为葫芦得植物丝瓜... 全文 所有丝瓜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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