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冰花饺子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:玉池桃红 查看源文
冰花饺子属于精品主食,主要食材白面猪肉韭菜/韭黄,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
冰花饺子的做法图片
原  料:
猪肉馅、韭菜、盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒、面粉、水。[HaoChi123.com]
特  色:
漂亮的冰花饺子是怎么做的——冰花饺子。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。

2、韭菜洗净,切碎末。

3、把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)。

4、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时。

5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮。

6、用饺子皮包入馅料,逐一包好。

7、下面就是关键步骤,怎么做漂亮的冰花了。

8、中小火把锅烧热,倒薄薄一层油,摆好饺子。

9、见底部稍微定型后,倒入调好的面粉汁,浸过饺子的底部即可,盖好盖子,转小火约8分即可。面粉汁的比例为:一小勺面粉加12小勺的清水,和成稀稀的汁即可。

10、这是冰花形成即将出锅的样子。

贴士:
1、面粉汁的比例很重要,我用的吃饭的小勺子,比例是一小勺面粉加了12小勺的清水,感觉浓度正好。

2、锅很重要,一定要用不粘锅哦,成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。[HaoChi123.com]

营养价值:
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