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银芽绿韭素炒饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:玺儿小厨 查看源文
银芽绿韭素炒饼属于精品主食,主要食材白面鸡蛋豆芽,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
银芽绿韭素炒饼的做法图片
原  料:
鸡蛋饼、绿豆芽韭菜各一小把。[HaoChi123.com]
特  色:
吃剩的点心大变身——银芽绿韭素炒饼。银芽跟韭菜清脆,蛋饼软糯,亦菜亦点心,清爽而简单。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡蛋饼切菱形块。

2、韭菜洗净切段,绿豆芽掐去两头洗净备用。

3、锅里加适量水,烧开,豆芽过水捞出。

4、捞出的豆芽迅速倒入事先准备好的冰水,然后捞出控干水分备用。

5、锅里倒油,烧热后下鸡蛋饼翻炒。

6、下韭菜再翻炒,最后倒豆芽,略微翻炒后,加适量盐、鸡精调味出锅。

贴士:
1、豆芽过水后浸冰水这一过程,是为了保持豆芽的口感清脆;冰水也可以用凉的纯净水代替。

2、翻炒的过程一定要快,以保持蔬菜脆脆的口感。

3、韭菜可以换成小青菜,鸡蛋饼也可以换成煮熟的面片、泡开的粉丝,一样美味。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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