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牛肝菌排配罗勒炒面

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:慈实素食 查看源文
牛肝菌排配罗勒炒面属于意大利菜,主要食材意大利面九层塔,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
牛肝菌排配罗勒炒面的做法图片
原  料:
牛肝菌、意大利面条、素鸡肉浆、松仁、小西米
罗勒番茄酱、韩国醋辣酱、青柠汁、咖喱粉、鲜奶油、鲜牛奶[HaoChi123.com]
特  色:
夏季充满阳光的美味与造型的组合。[HaoChi123.com]
操  作:
1、牛肝菌解冻,切成末。拌入素鸡肉浆,然后用保鲜膜卷成圆柱条,上笼蒸20分钟,出笼切厚片成牛肝菌排待用。

2、罗勒摘取叶片,洗干净,切成细末待用。

3、锅里加水,待水沸时,放入面条煮熟,然后迅速倒出用冷水冲凉,沥干水分。

4、锅烧热后,加少许橄榄油,放入罗勒、松仁煸炒,然后倒入面条煸炒(火要大,动作要快),加盐、蘑菇精继续煸炒,炒匀入味,出锅装在不锈钢方模中待用。

5、锅里放水烧开后,把小西米放进去煮,大火煮至小西米没有白心,小西米全透明,把西米取出用冷开水,过冷。用事先煮过的老抽,浸泡小西米,让小西米染上酱色待用。

6、锅烧热后,加少许橄榄油,放入番茄酱煸炒,然后放入韩国醋辣酱、咖喱粉、青柠汁和半杯水,再放入鲜奶油、鲜牛奶,加少许盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,出锅装在盘内,不锈钢圆模中。

7、抽出圆盘中,不锈钢方、圆模。在面条顶部放入步骤(1)的牛肝菌排,在牛肝菌排面上,放少许步骤(5)的小西米,在小西米上面,放一片迷迭香叶即可。

贴士:
1、罗勒兴旺在炎热的天气,虽然罗勒最适合户外田间种植,但也可以种植在盆栽室内,是最普遍的西餐香料,种植在一个太阳面向窗台上最好的。应该远离严寒,并在强阳光下生长得最好。在阳光充沛的时候种植罗勒,它会茁壮成长,逐渐兴旺起来。

2、罗勒叶,最好用于最后几分钟的烹饪。其罗勒叶适合各种不同的食品调味,年轻一族越来越受欢迎,是西式沙司的主要原料,在混合罗勒,松子和意大利干酪。看看这个简单的西式沙司食谱,这些食谱包括或作为主要成分番茄酱。

3、罗勒切碎与黄油、鲜奶搅拌,使一个很好的酱汁。罗勒可以用作蔬菜配菜,菌菇和豆类菜肴。奶油罗勒酱,奶油酱调味与罗勒陪伴是快速和容易简餐。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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