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十三香小龙虾

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:玺儿小厨 查看源文
十三香小龙虾属于川菜,主要食材龙虾,口味麻辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
十三香小龙虾的做法图片
原  料:
龙虾头、油、蒜瓣、姜片、葱段、菜椒洋葱、川椒、辣椒粉、胡椒粉、白糖、味精、盐、醋、十三香、啤酒、适量麻油。[HaoChi123.com]
特  色:
端午美食——手抓龙虾香飘飘。[HaoChi123.com]
操  作:
一、小龙虾清洗方法:
1、一盆清水中滴上三五滴蜜,小龙虾先放在蜜水里养30—60分钟。

2、用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净,并剪去腹部的龙虾脚。

3、如果想要留着小龙虾的头,可将头部尖稍处剪去,如果想省事,一刀剪去那个大头就行了。

4、用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。

二、做法:
1、锅内热油,放蒜瓣、姜片、葱段、菜椒、洋葱丝等适量爆炒捞起。

2、另起一锅,烧七成热的油,将洗好的小龙虾氽炸。

3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。

4、适量的高汤烧开,放入白糖、味精、盐、醋、十三香调料烧煮开。

5、烧15分钟左右,放入啤酒、适量麻油,煮熟,出锅。

贴士:煮了一大盆十三香小龙虾,色泽红亮,鲜辣可口,十三香美味浓郁:麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮。手抓,嘴咬,吮指美味,令人欲罢不能。三斤多龙虾,瞬间只剩了满桌狼藉。[HaoChi123.com]

营养价值:
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