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年糕炒蟹

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:dlbq俊俊 查看源文
年糕炒蟹属于海鲜,主要食材螃蟹年糕,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
年糕炒蟹的做法图片
原  料:
油、姜片、葱段、蟹段、年糕、耗油、料酒、一点点糖。[HaoChi123.com]
特  色:
快手宴客海鲜大菜——年糕炒蟹。[HaoChi123.com]
操  作:
1、首先要把蟹的腮剪掉,然后把蟹壳剥掉,再将两边的腮剪掉,然后一切二或者一切四都行。

2、蘸上薄薄一层炸粉或生粉,尤其是肉段的切口要沾上粉,这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什么的不会漏出来。

3、锅子里放入一些油,烧热后将蟹块炸至半熟,只要蟹变红色就行了。

4、另起油锅,把姜片和葱段爆香,开中小火倒入蟹段翻炒,再把年糕片倒入锅中翻炒,然后加入调料,调料制作非常简单,耗油,料酒,一点点糖混合。

5、再接着翻炒一会儿,就可以出锅品尝了。

贴士:
1、因为耗油本身味道蛮复杂的,所以只需要料酒去腥和一点点糖吊鲜味就行了,味道不会出错而且非常快手菜。

2、我自己觉得特特特特别好吃,小姐妹也认可,除了处理蟹的时候比较麻烦,炒起来还是很简单的,满满一盆,蟹很新鲜所以肉很饱满,大快朵颐惬意之极。[HaoChi123.com]

营养价值:
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