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肉酿豆腐

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:145 来源:新浪博客 作者:蛋白质厨房 查看源文
肉酿豆腐属于家常菜谱,主要食材豆腐五花肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
肉酿豆腐的做法图片
原  料:
五花肉、鲜虾、胡萝卜、盐卤豆腐、胡椒粉、生抽、盐、生粉、西红柿青瓜番茄酱。[HaoChi123.com]
特  色:
肉酿豆腐——让豆腐象花儿一样绽放。[HaoChi123.com]
操  作:
1、用饼干模把盐卤豆腐压模成一朵朵花。

2、在豆腐当中用勺子挖个小坑(不需要挖到底)。

3、把五花肉、虾肉剁碎,拌入剩余的豆腐边角料,加胡椒粉、盐、生粉拌匀。

4、把拌匀的馅捏成一个个球状,在每块豆腐里填上捏好的虾肉球,点缀一些胡萝卜装盘,上锅蒸七八分钟。

5、在炒锅里加些许油,加入虾肉豆腐蒸出的汤,加点淀粉、番茄酱、生抽勾芡,淋到蒸好的肉酿豆腐上,切几片青瓜装饰,西红柿装盘即食。

贴士:明朝的李时珍在《本草纲目·谷部·豆腐·》中记载:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。据说,某回淮南王刘安在炼丹时将石膏或卤水滴到豆汁里,一不小心就制成了豆腐。豆腐的吃法五花八门,可炒、可煎、可煮、可炖,均可口宜人,有的地方甚至还以豆腐为题,兴起豆腐文化,打造豆腐产业。看来淮南王的发明不仅为寻常百姓家增添了一道价廉物美的家常菜,还成就了豆腐文化与产业的繁荣。寻常菜的不同做法,有时也能给餐桌增添一抹亮丽。[HaoChi123.com]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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食友点评:
145楼 123 发表于 2020/11/22 15:07 回复
你好baby
144楼 123 发表于 2020/11/22 15:07 回复
你好baby
143楼 123 发表于 2020/11/22 15:07 回复
你好baby
142楼 123 发表于 2020/11/22 15:07 回复
你好baby
141楼 123 发表于 2020/11/22 15:07 回复
你好baby
140楼 123 发表于 2020/11/22 15:07 回复
你好baby
139楼 123 发表于 2020/11/22 15:07 回复
你好baby
138楼 123 发表于 2020/11/22 15:06 回复
你好baby
137楼 123 发表于 2020/11/22 15:06 回复
你好baby
136楼 123 发表于 2020/11/22 15:06 回复
你好baby
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