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芦笋菠萝煎鳕鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:细雨霏霏 查看源文
芦笋菠萝煎鳕鱼属于美国菜,主要食材鳕鱼芦笋菠萝,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
芦笋菠萝煎鳕鱼的做法图片
原  料:
鳕鱼一块、适量、菠萝一只、少许盐、黄油10克、黑胡椒。[HaoChi123.com]
特  色:
怎样分辨真假鳕鱼——芦笋菠萝煎鳕鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鳕鱼一块,芦笋适量菠萝一只。这块鱼标示99元。

2、鳕鱼切块,放少许盐稍腌渍一下,菠萝去芯切块放盐水中浸泡片刻备用,芦笋削去老皮,洗净切段备用。

3、烧热平底锅,放入黄油10克,溶化后放入芦笋段,稍煎至熟,可撒盐调味,盛起备用。

4、菠萝放入锅内稍煎至边缘泛出漂亮的黄边,香气四溢盛起,黄油不够可以继续加10克。

5、放入鳕鱼块煎至熟,出锅前撒黑胡椒增香提味。

贴士:
1、真鳕鱼的价格贵,据我买鳕鱼的经验,标价100多元的鳕鱼是真正的鳕鱼,我买的标示为216元一公斤,一袋大约100元左右,鱼块比较整齐,颜色雪白,肉质紧密,而其他鳕鱼块分为表示着龙鳕鱼和其他鳕鱼两种,龙鳕鱼的价格标示一般是在40元左右,肉质有点像三文鱼,我不知道这个是不是油鱼,吃了起来还蛮香的,我买过一次,上次做了酱烤鳕鱼。

2、还有一种鳕鱼,和银鳕鱼非常相似,价格比龙鳕鱼更便宜,但是肉块不是很规则,看起来有点脏兮兮的,块头也比较小,价格标示为每袋20元左右。这个我严重怀疑是油鱼,因为有杂志上所说的软塌塌的感觉。解冻后肉质较松。食用时口感松散,这个也是买过一次,后来我就都买价钱贵的了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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