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紫薯亚麻子面包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大家姐coco 查看源文
紫薯亚麻子面包属于精品主食,主要食材白面地瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
紫薯亚麻子面包的做法图片
原  料:
金像高筋面粉500g、牛奶200g、紫薯泥200g、亚麻子粉10g、盐4g、糖65g、酵母5g、无盐黄油30g(6个)。[HaoChi123.com]
特  色:
健康的包包——紫薯亚麻子面包。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面包机内加入牛奶、紫薯泥、亚麻子、白糖、食盐和面粉,在面粉上挖个小洞放入酵母,启动面包机揉面功能揉30分钟,揉至扩展阶段,放温暖处发酵至2、5倍大。

2、排气分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、用手将面团压扁,再用擀面杖由面团的中心分别向上下擀开即成椭圆形状。

4、从椭圆形面团的窄处开始向内卷。

5、并将面团尾端粘贴紧即成橄榄形,放入烤盘盖上保鲜膜进行最后发酵(我做了两盘,一盘在表面切了三刀)。

6、在面团表面扫一层蛋液。烤箱预热180度,分别放入上层和下层,烘烤30分钟左右(烘烤到15分钟时,将上层和下层的面包调换过来烤)。

贴士:紫薯(学名:Solanumtuberdsm)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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