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清汤牛杂腩

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天堂游 查看源文
清汤牛杂腩属于砂锅/火锅,主要食材牛腩,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
清汤牛杂腩的做法图片
原  料:
牛腩500g、姜片十数片、胡椒粒数粒(可用胡椒粉代替)、八角3-4大颗、桂皮1大块、香叶2-3大片(月桂叶)、白萝卜1kg。
香菜和葱各适量、二锅头适量(米酒也可以)、盐少许、罐装牛肉汤1罐(浓汤宝牛肉味2小盒)、麻油少许。[HaoChi123.com]
操  作:
1、牛腩冲洗干净切块后混合姜片下锅汆水捞起备用。萝卜冲洗干净去皮滚刀切块备用。胡椒粒压碎备用。

2、姜数片下锅爆炒出香味后加入适量的水,放入浓汤宝,八角桂皮和香叶大火煮开后改小火、撒少许胡椒碎煮10-15分钟出味后即可熄火。

3、把煮好的汤底过滤一次倒入压力锅内,放入牛腩倒入少许二锅头盖上盖子压15-20分钟。

4、放气开盖子倒入萝卜重新盖锅盖压10-15分钟放气即可。

5、香菜葱冲洗干净切碎备用。

6、把压好的清汤萝卜牛腩倒入锅内重新煮开,倒入大量的香菜和葱花,再撒少许二锅头,胡椒粒碎和滴几滴麻油即可。

贴士:清汤腩可直接火锅一样上,加入牛杂或其它火锅材料或蔬菜一起煮!如果没胡椒粒可用白胡椒粉代替。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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