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泥鳅汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天的那1边- 查看源文
泥鳅汤属于羹/汤,主要食材泥鳅,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
泥鳅汤的做法图片
原  料:
鲜活泥鳅适量、葱姜片、料酒、盐、油、糖、胡椒粉。[HaoChi123.com]
特  色:
补益佳品——泥鳅汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、泥鳅冲洗干净备用。

2、锅中烧热水将葱姜切片放入水中。

3、再加入适量料酒煮开后熄火。

4、将泥鳅直接投入开水中浸泡3-5分钟。

5、此时泥鳅已经烫死表面有一层黏膜。

6、将黏膜洗净后去头和内脏流动水冲洗干净。

7、起油锅爆香葱姜片,加入泥鳅煎至两面金黄离火。

8、倒入砂锅中加热水没过泥鳅,加料酒大火烧开改慢火炖。

9、炖好后加胡椒粉盐调味即可。

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营养价值:
泥鳅 - 又名蝤、鳅鱼。 泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在我国各地的淡水中都有分布,常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层... 全文 所有泥鳅菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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