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蒸菜莽

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:最浪漫的狮 查看源文
蒸菜莽属于精品主食,主要食材白面韭菜/韭黄,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蒸菜莽的做法图片
原  料:
面分500克、水250克、盐1/4匙、韭菜750克、蛋6个、盐、胡椒粉、姜末、鸡精适量。[HaoChi123.com]
特  色:
巧用厨具让你轻松做出可以和高手媲美的传统美食——蒸菜莽。[HaoChi123.com]
操  作:
一、做法:
1、将面、水、盐,和成稍硬光滑的面团饧二十分钟。放入压面一1档压成长条状,折叠后再次放一档压一遍。

2、再次对折将面皮表面沾上干粉调至2档压一遍,面皮变宽,再次对折,沾干粉将面机调至3档再次压一遍。

3,再次对折后表面沾干粉将压面机调至4档,再压一遍。

4、重复上述动作用依次用5档6档压至面皮到压面机的宽度后把面皮切成长大约20公分的皮备用(如果面皮宽度超过压面机的宽度可以纵向对折后再压,再对折反复压至同机器一样宽如图8所示)。

二、馅料的做法:
1、鸡蛋用油炒熟备用。

2、韭菜洗净控干净水切碎,放入姜末,盐,胡椒粉、鸡精和炒好的鸡蛋碎拌均匀即可。

三、包菜莽:压好的切好的皮均匀的放入馅,从上至上如卷寿司一样卷起,并将左右两端的口封实,两手稍用力向中间挤压一下,菜莽就做好了。大家看是不是很简单。

贴士:爱上美食的人都会无可救药的爱上厨具。那些林林总总,各式各样的厨具既为我们的厨房增添了色彩,也为煮妇的厨房工作起到事半功倍的作用。不管你们是不是,反正狮自从爱上厨房的那一刻起,就深深的爱上了厨房的各种厨具。[HaoChi123.com]

营养价值:
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