123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

碧绿鲈鱼丁

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大家姐coco 查看源文
碧绿鲈鱼丁属于家常菜谱,主要食材鲈鱼,口味香脆,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
碧绿鲈鱼丁的做法图片
原  料:
鲈鱼两条、白糖、盐、鸡蛋白一个、生粉、西芹半棵、红萝卜少许、姜3片。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备:
1、鲈鱼起肉切丁(4X4公分),用厨用抹布抹干水份,放白糖、盐、腌15分钟,加入鸡蛋白、生粉拌匀,然后拍上生粉。

2、西芹切粒,红萝卜切粒,姜3片。

二、做法:
1、武火烧镬下油,烧至120度左右时,放入鲈鱼肉炸至硬身(炸的时候用镬铲把鱼肉拔松,慢慢拔,否则容易拔烂),捞起,将油重新烧至略滚,下鲈鱼重炸,捞起待用。

2、热锅下油放姜片、西芹粒、红萝卜粒爆炒片刻,待材料熟透,加食盐、白糖、炸好的鱼块,快快手将所有材料兜匀后马上装进盘子里。

贴士:鲈鱼丁要大小一致,鱼丁要返炸,这样才甘香酥脆,外脆内滑嫩,鲜甜美味。[HaoChi123.com]

营养价值:
鲈鱼 - 又名鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜。 鲈鱼品种很多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏,成鱼长30... 全文 所有鲈鱼菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航