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米酒煨猪腰

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蛋白质厨房 查看源文
米酒煨猪腰属于闽菜,主要食材猪腰,口味酒香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
米酒煨猪腰的做法图片
原  料:
猪腰一粒、生姜一块、桂圆肉数枚、麻油、红糖、红曲糯米酒适量。[HaoChi123.com]
特  色:
米酒煨猪腰——给女人的一份呵护。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将猪腰洗净一剖两片,除去膜,去掉白色的筋,斜切成花;姜块切丝备用。

2、大火上锅,倒些许麻油。

3、油至稍冒烟后加入姜丝翻炒。

4、加入龙眼肉小炒。

5、加入腰花快炒。

6、在炒锅内倒入些许红曲糯米酒,小火煨下猪腰。

7、二分钟后加入红糖,拌匀起锅即食。

贴士:
1、猪腰应选择色泽浅,呈粉色状的为佳。

2、猪腰斜切花后,还应水冲片刻。

3、对不敢吃猪腰的,也可以用鸡蛋代替,过程完全一样,口感一样棒,只是功效略差。

4、这菜在闽南地区,产妇几乎天天一碗,是上好的“月子菜”之一。但对于未过更年期的妇女在例假来之前食上一碗,则有助于缓解痛经等症状,更能补足气血,因此,又称“月菜”。细看一下这些材料的主要功效:猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效,可用于治疗肾虚腰痛等症;桂圆性温味甘,益心脾,补气血,具有良好的滋养补益作用,特别适用于妇女经期及产后;红糖和红曲酒主治消食活血,健脾燥胃,适合妇女血气痛及产后滋补。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪腰 - 又名猪肾。 猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。 猪腰子具... 全文 所有猪腰菜谱
- 酒,味苦、甘、辛,气大热,有毒。无经不达,能引经药,势尤捷速,通行一身之表,高中下皆可至也。少饮有节,养脾... 全文 所有酒菜谱
所属菜系:
闽菜 - 福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长... 全文 所有闽菜
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