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糖醋咕咾菇

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:慈实素食 查看源文
糖醋咕咾菇属于素食,主要食材杏鲍菇,口味酸甜,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
糖醋咕咾菇的做法图片
原  料:
鲍菇、菠萝、青红椒、秀珍菇、生粉面粉、泡打粉。[HaoChi123.com]
特  色:
一帆风顺——糖醋咕咾菇(美食嘉年华,素食年夜饭)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、芦笋洗净切去老头备用。

2、杏鲍菇切小块,菠萝切块,青红椒切三角块,秀珍菇洗净备用。

3、将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克,调成脆浆糊备用。

4、将杏鲍菇块调味放少许生粉搅拌倒入脆浆糊中拌匀,然后沾上淀粉备用。

5、起锅倒入油,待油温升至5成左右将杏鲍菇沾上淀粉的块入油炸片刻出锅备用。

6、另起锅放入水加盐、磨菇精、糖、油待水开后,将芦笋放入汤熟出锅,芦笋平铺在盘底。

7、起锅,锅中加入油,待油温升至6成左右将杏鲍菇块放入复炸再放入青红椒三角块,秀珍菇出锅。

8、起锅,锅中加入少许番茄酱,加糖,醋,盐少许水,调成糖醋汁然后将菠萝块、杏鲍菇块、青红椒三角块、秀珍菇一起倒入翻炒打芡淋少许油出锅放在芦笋至上成船形。

贴士:酸甜回味,外脆里嫩,颜色鲜艳。制作关键糖醋汁比例要正确,杏鲍菇块一定要复炸,注意掌握油温高低。打芡厚薄一定要注意,不然的话无光泽。[HaoChi123.com]

营养价值:
杏鲍菇 - 杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、... 全文 所有杏鲍菇菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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