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蚝汁竹节蛏

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天的那1边- 查看源文
蚝汁竹节蛏属于海鲜,主要食材蛏肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蚝汁竹节蛏的做法图片
原  料:
竹节蛏、青红椒、蚝油、料酒、生抽、水、香油、淀粉、糖、葱姜丝、油、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
高蛋白好吃不长肉——蚝汁竹节蛏。[HaoChi123.com]
操  作:
1、竹节蛏洗净备用。

2、锅中烧水煮开,倒入竹节蛏煮至蛏子张口,即可捞出。

3、焯蛏子的水留用,将蛏肉扒下来(此时蛏肉会有沙)。

4、将蛏肉倒入汤里,用筷子顺一个方向划圈搅拌片刻。

5、捞出蛏肉将汤沉淀,倒入另一个容器中。

6、再将蛏肉倒入,划圈搅拌。

7、如此几次后蛏肉就很干净了。

8、葱姜切丝,青红椒切长条备用。

9、调碗汁:将蚝油、生粉、料酒适量、水、香油、糖调匀成碗汁备用。

10、起油锅爆香葱姜丝,下入青红椒和蛏肉翻炒片刻。

11、加盐倒入碗汁炒匀,即可出锅。

贴士:买贝类海产品一定要跟商家确认是缓沙的,看好了不是浣纱哈,因为贝类东西多长在泥沙中,所以买的不好都会带些沙子,这样就要多清洗几次。[HaoChi123.com]

营养价值:
蛏肉 - 又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。 竹蛏脊椎动物,软体动物门,瓣鳃纲,竹蛏科。贝壳光滑,黄褐色,有光泽,壳质脆薄;表... 全文 所有蛏肉菜谱
所属菜系:
海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文 所有海鲜
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