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红白双料猪骨汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:悠悠小麦 查看源文
红白双料猪骨汤属于羹/汤,主要食材排骨山药胡萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红白双料猪骨汤的做法图片
原  料:
猪大骨(腔骨)、胡萝卜、淮山药
枸杞、葱、姜、盐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪骨焯水洗净,胡萝卜、山药去皮切块,葱姜备齐。 

2、用刀背敲击猪骨,稍用力。敲好的猪骨放入锅中,加入烧好的开水。

3、加入葱、姜和枸杞。大火烧开后,转文火炖40分钟左右。

4、加入胡萝卜,继续盖锅文火炖煮。

5、五六分钟后加入山药,继续炖煮。 

6、煮开后,加入盐调味即可。

贴士:
1、山药去皮时会分泌粘液,里含植物碱,接触皮肤会刺痒,可戴手套保护。

2、用刀背敲击猪骨是为了将骨头敲松,更易炖煮,将骨髓、骨质精华煮出来。

3、山药比胡萝卜易煮,为了保证营养,前后加入。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。 山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。 栽种者称家山药,野生者称... 全文 所有山药菜谱
胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。 胡萝卜为伞形科,一年生或... 全文 所有胡萝卜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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